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Lunch

子供がいると子無し時代のように食をおろそかにできないという危機感。

で朝とか昼とかからキッチンに向かう日が増える今日この頃。

で、思うんですよね~、お母さんって何作ってんだろう?

 

先日のランチ。

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喫茶店風のナポリタン。

これでもかってケチャップと塩コショウ。不健康。

なんだけど、うまし~~~~。

 

リュウはスパゲッティだけ食べました。野菜も肉も手を付けず。

 

あたし的にはアツアツに炒めたピーマンとか玉ねぎ、にんじんあたりは

ナポリタンのだいご味。

食べないと知ってたら最初から盛らないぞ~この野郎、と瞬間的には心底思う。

そしてその後リュウのお皿には野菜はミニマムしか盛らないのでした。

だって食べないもん。。。。

Dinner

バレンタインデーの昨日。

夫婦そろってロマンティックディナーにでかけるのがこちらのバレンタインデーの過ごし方の王道。

なんですが、赤子連れ、多分どこにいっても激混み、

しかもこのひはプリフィックスメニューしか出してくれないレストランが多い。

しかも外は雪。

 

ということで自宅でひっそり。

でも旦那がラム肉のローストをさくっと作ってくれました。

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だんな的にはもうちょっとレアが良かったらしいですが、

いやいや十分やわらかくジューシー。

 

大昔に友人からもらった赤ワインも登場。

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カウンターが片付いていなくてスミマセン。

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うまし~。

Bar Noahのカウンターに座って二人でのみ食いしました。

 

ちなみにこの日はランチもつくってくれた。

フローズンブリトーにトッピングが乗っているだけだが、、、

結構うまし。

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外食も死ぬほどいきたいけど、

ライウの準備、おとなしくテーブルに座らさせておくためにいろいろ気も使うし。

食べた気がしないことも多い。ましてはロマンチックディナーなんて絶対無理。

 

家だとそのへんをハイハイさせてればいいし。

引きこもり継続中。

Paella

もどきですが、今日の晩御飯、パエリア。

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今回は日本語のどなたかのウェブサイトからレシピ拝借しました。

 

白身魚とこの間たこ焼きに買ったたこがあまっていたので

それを突っ込んで。

角切りベーコンと白身も切っていれました。

えびは無かったので無し。

 

残飯処理気味にいれたタコからの汁が

かなりパワー全開で旨かった!

年明け以来誰も飲まずにいた抜けまくりのシャンペンを白ワイン代わりにつかったり、

角切りベーコンも以前焼肉をしたときに買って以来ずーーーーーーっと冷凍庫に寝ていたもの。

 

結果的に冷蔵庫すっきりメニュー。

レシピはこちら

Dinner

Dinnerネタばかりになってきましたが、

ビーフシチュー。

 

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今までで一番美味でした(あまりおいしそうに見えませんが)。

 

昔の失敗

①トマト味が異常に強くてトマトシチュー化

②色も赤

③さらさらすぎ

④具の溶けすぎ

⑤味にイマイチ深み不足

あたりでしょうか。

 

今回やったこと。

肉を小麦粉にまぶし、それをバターでいためた(Browningととろみに貢献)

ジャガイモとにんじんは別に茹で、仕上げ前に足した

トマト缶半分にして、トマトピューレを半缶いれてとろみをだした

キー隠し味は

赤ワイン、バルサミコ酢、バーボン、ウスターソース、しょうゆ、ブラウンシュガー、

あたりでしょうか。どれもほんのちょびっとづつ。

出来てからいったん熱をとめて冷まし、再び加熱(さめるときに味がしみる原理)

 

隠し味で味が深くなったのと、おじゃががしっとり、

ニンジンは甘くがホックリと、

でも煮崩れなく仕上がりました。

Breakfast

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Breakfast Burritoでございます。

中身は私が作って、巻いて焼くのは旦那担当。

 

中身はたまねぎとピーマンとマッシュルームを細長くきり炒め

卵、チーズ、刻みパセリを絡めてスクランブル。

 

フラワートルティーヤ?に巻いてフライパンで表面を焼き、

市販のサルサと刻みトマト、グリーンオニオン、サワークリームで出来上がり。

 

多分うちの週末ブレックファーストの中では比較的ローカロリーなメニュー。

Dinner

昨晩のおうちご飯。

先週のカレーをTransformして

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カレーうどんに変身。

定番ですな。

 

もろもろ温めや茹で時間も含めてキッチンにたって10分後には

食べてました。

下手なインスタントものより早い!

 

この器は、Potteryを趣味とするだんなの同僚カナダ人のお手製。

パソコンの修理をしてあげたお礼にもらったそうで、

色違いセットで4つあります。

 

Ramen Bowlが欲しい!というのがそもそものリクエストだったようですが、

うどんに煮物に、と重宝してます。

Dinner

先週のとある夕食。

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ハマグリ、えび、ベーコン、ほうれん草、トマト、ガーリック、パセリを入れて、

オリーブオイルと塩コショウと鷹のつめで味付け。

 

美味!

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時間が無くてこれ一品しか作れなかったけど。。。。

サラダくらいはつけるべきだったな。

 

New Havenは大しておいしいものがないのだけど、

貝類は安くて比較的チョイスがあります。この大粒のハマグリも10粒とかで3ドル。

NYだと1粒75セントくらいするのではないかしら。

Mussles(カラス貝?)も同じ値段で巨大な袋に入ってくる。

ま、アメリカで調達できる魚介類なんて日本の非じゃないですが。

 

ちなみにこのブルーのお皿は、大昔にカナダのリサイクルショップ

(私がEdmonton在住中こよなく愛したValue Village)で購入。

ひとつ2.50ドルくらいだったかな。

青が印象的で、大きさもほどよい。

パスタにカレー、シチューに、と重宝してます。

Dinner

ねたが無い今日この頃。

先週は外食1日だけでした(いまのところ)。えらいぞ!!

 

その裏技は?!

ある日ご飯を5合くらいまとめ炊きして、冷凍。

その米をベースにどんぶりが続きました。

 

親子丼。

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マーボー野菜丼。

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味噌とコチュジャンを混ぜて味付けたりしているので、

何をもってマーボーといってよいのか知りませんが、

ま、気持ちはマーボーということで。

 

おとといはミネストローネを失敗して、

急遽イタリアンソーセージのトマト煮、みたいな感じに変形させたのですが、

これがぜんぜんおいしくて大好評。

写真は忘れましたが。

 

そして昨日は先週に作ったマカロニチーズとそのトマトスープとを温めて

それっぽく並べて食べました。

ま、マンハッタン出社の日は帰宅が8時をまわっちゃうんで、

外食しなかっただけ良しとしよう。

 

今日は金曜日。

だんなからは「ラーメン」というリクエストがでております。

しかしアジア食ばかりでよく飽きないこと。

 

妊婦がラーメンとかいいんだろうか、と思ったりもしますが。

しかも生めんとか手に入らないので、コリアンのインスタントがベース。

罪滅ぼしに野菜をたっぷり入れて完成予定。

楽ですね。

Happy New Year

おめでとうございます。

ノア家のお正月は、これでもかってくらいだらだらでした。

クリスマス~年末にかけて再びウェストバージニアへ里帰り、

コネチカットに戻ったのが30日。

大掃除もなく、そのまま年明けに突入しちゃいました。

 

かろうじて、元旦朝におせちもどきの料理は作りました。が、

 

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写真を見てみると、ただのふつうーの朝ごはん。

日本の主婦が作る弁当にこれくらい余裕で入ってるよね。

 

でも2年ぶりくらいに作った筑前煮も

アサリのおすまし風雑煮も牛肉ロールもさつまいものきんときも美味でした。

なますも漬けようと大根も買ってきたんだけどね~。

時間切れ&面倒くさくてスキップ。

 

あまりの手際の悪さに最近料理していないわ、、、とつくづく反省いたしました。

みなさま、今年もどうぞよろしく。

Sunday

ただいま4時ですが、おそらく今日は一歩もお外に出なそう。。。。

昨日の雪は途中から氷雨に変わり、

今朝起きたら何もかもが氷に覆われておりました。

運転も不安だし、歩くのもつるつるそうで。

 

とういことで今日ここまでにやったことは、家の掃除がっつりと、久々のピアノと、パン焼き。

 

パンの材料は旦那のお父さんが帰省するといつもおすそ分けしてくれる

プレミックスのもの。

いつもはパン焼き機でこねて、型に入れて発酵、そのあとオーブンでやくんだけど、

あまり膨らまない。

 

ということで、これまたずっと前に旦那のお父さんからもらった

Food ProcessorのKneading(こね)機能を始めて使ってみました。

 

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いい感じで伸びてます。いけるかも。

 

そしてResult。おお~~~膨らんだじゃ~~~ん。

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大きすぎて出し入れがおっくうで、

いまいち使っていなかったFood Processor。

もっと活躍させねば。

 

Kitchenaidのもの。定番ですね。

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