続いております。
今年は何もしていないのに豊作。
本日の収穫
最近ダンナが古いカメラを売っぱらって、カメラをアップグレードしました。ので写真も迫力。
先週の収穫
その前の収穫
ちなみにレタスはこれが最後の収穫でした。
このあとは育ちすぎてレタスの木？みたいになって、
現在はてっぺんにお花が咲いております…。
そして最近の収穫物で今日の晩御飯
黄色ミニトマト、リーク、赤トマト、バジル、とすべてお庭の産物。
夏パスタ。
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Am I becoming famous?
４７０００ヒットだそうで。
なぜに？？？？？？
Grilled Mackerel
日本を去って以来何とはじめて！
青魚を焼きました。
チャイナタウンでゲットしたサバ。
頭を落として内蔵を取ってもらうまでは魚屋でやってもらったのだけど
ついうっかり3枚おろし？にしてもらうのを忘れ…。
なんとか自力で身をぐちょぐちょにしながら3枚におろし、
家の中で焼くと、上階に住む大家家族が悲鳴を上げると思うので
（魚は臭いのでね）
外のBBQで豪華に？焼き上げました。
料理開始が夜の9時。
ありついたのはその他料理も含め、なんだかんだで10時ごろだったでしょうか。
大根おろしも時間が無くフードプロセッサーでジャーンとまわしたので代用。
しかしこれが上手く焼けました。
サバ一匹1ドル65セントで2人分。
やすいわ～～～～。
青魚どころかシーフードを苦手とするアメリカ人が多い中、
うちのダンナはサバは大好き。
すし屋でもサバばっかり食べてます。
すごい便利です。
ちなみに魚の調達先はHongKongSupermarket。
ここの魚セクションのおじさんたち、いつまでたっても英語話せません。
頭を落として内蔵をきれいにしてくださいみたいな英語を伝えたら、
首チョップみたいなジェスチャーで確認してきました。
おいおい生首じゃないんだから…。
今回は伝え忘れましたが3枚おろしはなんていえば通じるんだろう。
そもそも英語でなんていってよいかわかんないし、しかもそんな難しい英語通じないだろうな。
多分紙に「三枚」とか書けばわかるのかな。
この間も肉を買うときにここはどこのパーツなんだ？と聞いたら
「マッスル、マッスル」って言ってました。いやマッスルじゃあわかんないんだよね～。
サーロインとかチャックとかヒレとかそういう話をしているんだよ～～。
—
Hong Kong Supermarket
157 Hester St
(between Elizabeth St & Bowery)
New York, NY 10013
(212) 966-4943
BBQ
今シーズン初ですね。
日中天気がよかったのと、久しぶりに定時に近い時間に上がれたので、
走った帰りにユニオンマーケットへ。
イタリアンソーセージとポテトBread。
アスパラ、オリーブオイル、塩コショウのグリル
これに罪滅ぼしのButter Lettuceとアボカドのサラダ。
シンプルであっという間に出来ましたが美味。
アボガドは焼きなすみたいにしっとり微妙に甘さのある味でした。
早く本格的な春にならないかしら。
Weekend Dinner
まともに料理をするのは週末だけになってきました…。
今宵はあまっていた白菜の活用？
白菜ロール。
たまねぎ、ニンジン、セロリを刻んで炒め、
ひき肉に混ぜる。
ポテトもさいころに切って軽くゆでてから混ぜる。
パセリを散らしてStuffing。
下茹でした白菜に巻いて、先日作った鶏がらダシでベーコンと一緒に煮込み
塩コショウとケチャップをちょっとだけ混ぜて完成
炭水化物は洋風焼きおにぎり？
炊いたご飯に塩コショウ、パセリをちらしておにぎりにして
オリーブオイルとガーリック、バターをフライパンであたため
両面を焼いてみました。
ガーリックライスのおにぎり版ですね。
そしてUnion Marketでおいしそうにしていたトマトたちのサラダ
ざくざく切ったトマトに
塩、バルサミコ酢、レモン汁、オリーブオイルをまぶして
Feta Cheeseと刻みパセリのトッピング。
作りすぎて残しましたが満足～。
それにしてもロールキャベツとコロッケって洋食Kingよね。
Corn Chowder
コーンスープ？
コーンポタージュ？
クリームシチュー？
このあたりの中間みたいな感じの料理。
贅沢な材料は何も入っていないので、
材料費が安い！カレー並み、かそれ以下！
で若干ヘルシーな気分にもなる。
ウチのは生クリームは入っていません。
その代わりコーンやクリームコーンの缶がしっかり。
とろみは基本的にそこから。
寒い日には良いですね。
子供受けもしそうなお味。
レシピはFoodnetworkのサイトから
Tyler FlorenceやIna Gartenのレシピを流し読みして
あとは適当に。
At Home
夏のアクティビティの中心のうちのGarden。
……Deadです。
クリスマスの大雪以来、庭の地面を見てないわ。
BBQに火を入れるのが面倒になり
活動範囲が家の中に限られてくると
こういうことが起こります。
Bread byダンナ。
基本的にパン焼き機任せですが、生意気にも材料を計りません。
そして失敗もしない。最近は私が焼くのよりおいしい。
この週末はチリも作ってもらいました。
しめしめ。
Dinner
先日Musselsの白ワイン蒸しを作りましたが
その余りにえび、いか、ベーコンを足してトマトソースのパスタへトランスフォーム。
スープっぽくなってしまいましたが、いやー、魚介のパスタは美味しい！
後ろに写っているのは、アルゴラと生ハムのサラダ。
炒った松の実とケーパー。レモンを効かせて。
それにしても最近は食べ物のポストばかりだわ。
Supper
昨日は友人たちがなんとなくうちに立ち寄ってきて、
気がついたら響VS山崎の飲み比べ大会となってしまいました。
しかし響のスムーズな味わいっていったら。
で昨夜は結構料理するハメになったので今宵は軽く。
でも何か作ったこと無いもの。
んでベトナムサンドイッチに挑戦。
適当にネットでそれっぽいレシピをみつけ。
豚ひき肉、ねぎ、ガーリック、フィッシュソース、塩こしょう、砂糖、ベーキングパウダー、
コーンスターチをまぜてフライパンでいためる。
正月に作った大根とニンジンの甘酢漬けベトナム風（ってフィッシュソースが若干入っているだけ）
あとは
香草、きゅうり、ベトナムホットソースとマヨネーズを混ぜたソース、
ハラペーニョ。
フランスパン。
んであとは自由にAssembleしてください。（写っているサラダはいれません）
こんなかんじ。
えいやって閉じて迫力のサンドイッチ。
美味。ですがお店のアジにはもう一声。
Union Marketでおいしいバゲットを買ってきたけどそれでもパンがちがったな。
大根をたんまりはさんだんだけど、それでも足りない。
具の6割くらいはこの甘酢漬けでもよいかも。
豚のひき肉はミートボールにしてバナナリーフにくるんで蒸すらしいですが、
私は手抜きで形を残しながら炒めただけ。
でも味付けをちゃんとしていれば十分おいしい。
またつくろ。
New Year Feast
やっぱり何か作らないとね、という気分になり。
もどき御節をつくることにしました。
31日は買出し。
使った食材も登場しなかった食材もありますが。
夕方から夜の9時に出かけるまでず～～～～～っと料理してました。
たちっぱなしで疲れた。
そして食したのは1日の夜。
日本だと朝食べるんだろうケド、さすがにアメリカ人のダンナに
このご馳走を朝から食べるのには違和感があるだろうと思い、ゆっくりたべらる晩御飯に変更。
去年と同じ顔ぶれですが。
上から時計回り。
プルーン（しわしわになるまで長生きしましょう、の干し柿の代わり）
ハム（こっちで食べるらしいです）
栗きんとん（ゆでたサツマイモと甘栗のお菓子を混ぜて…そしたら茶色になってしまった）
なます（ベトナムサンドイッチに使えるようにベトナム風）
卵焼き（伊達巻代わり）
牛肉のアスパラ＆ニンジン巻き（なんでも御節に巻物の料理は良いということで）
お刺身
明太子（このあいだ日本でもらったふくやのもの。賞味期限切れですが気にしない）
かまぼこ
黒豆もどき（真ん中。メキシカン用Black Beansの缶詰からトライ。失敗しました）
乗り切れずもう一皿
生春巻き
筑前煮
そしてお雑煮。
今年は餅を買いにいくのが面倒くさかったので、もち抜き。
ハマグリ（Union Marketにて調達、
しいたけ、えのき、いんげん、ねぎ、パセリ（三つ葉のかわり）、
レモン皮（ゆず皮の代わり）という内容。
手前味噌ですが、この澄し汁、すご～～～～～～～～～～くおいしかった。
もっと食べたい。
御節はなかなかレパートリーが広がらないです。
今年は昆布巻きをつくってみたかったですが、うちにたんまりストックがあるのは
短い昆布ばかり。
これだけのために一袋買うのもな～～～～とういことで、今年は見送り。
一番時間かかるのは一番地味な？筑前煮。
切るのも大変だし、別々に下茹でするのも、とにかく時間がかかる！
でも好物なので、自分のためね。
この料理のために予定していた小掃除はまったくできず。
来週ですな。