Beef Stew

を作りました。

ビーフシチューは土曜日、

ちなみに日曜日はだんながチリをつくってくれました。

 

ってか「なべ一つで出来ます!」系の料理ばかり。

 

今回のビーフシチューも先日のカレーに続き

出来るだけ加工物は入れないよう意識。

 

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あんまりおいしそうじゃないけど、おいしかった。

 

小麦粉をまぶした牛肉を最初になべで焼き付けますが、

ここでしっかりブラウンに焦がすことがポイントですね。

 

このお肉を焼くときにできるこげた小麦粉とトマトピューレ、赤ワインがシチューの色を決める。

 

前回はただのトマトスープみたいになっちゃったんだけど、

今回は一応コクのある茶色になりました。

 

チキンスープとかケチャップとかウスターソースとか

いろいろ隠し味で使うとおいしいんだろうケド、

あえてシンプルに。

 

ちょっと辺だけどスプリングパスタにパスタソースみたいにかけて食べました。

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