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Curry

久しぶりに市販のカレールーを使わずに作りました。

今回は気合を入れて、カレー粉もスクラッチからつくるという気合。

何しろカレー粉買ってもよいけど、カレー粉に入っている殆どのスパイスはうちにあるので。

 

ってかアパート中スパイスの匂いが充満していて

多分今晩眠れません…。

 

入れたスパイスはこんな感じ

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フライパンで炒って、

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スパイスグラインダーで挽きました

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もうこの時点でものすごいいい香り。

 

豚肉を強火で表面を焼き付けます。

間違えて骨付きを買ってきてしまったが仕方ない、強行でそのまま使いました。

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こんな感じでこんがりと。

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お肉を焼きながら野菜をフードプロセッサーで細かく刻み。

(セロリ、にんじん、たまねぎ、りんご、にんにく、ショウガが入っています)

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焼いたお肉を鍋から取り出し、その残り油にフードプロセッサーで刻んだ野菜をいれて

いためる。

そのあと、作ったカレー粉を入れてさらにいためる。

んでもって、お肉を戻しいれて、トマトの水煮缶を1カップほど。

さらに、これでカレーになるかな?ってかんじの量のお水をいれて煮込み開始。

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煮込んで汁を飛ばします。

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盛り付けイマイチですが完成

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市販のルーで作る時にいれる

ケチャップとかしょうゆとかウスターソースとか、

とにかくビンや容器ですでに作られたソース類は、今回一切いれませんでした。

水の変わりにチキンスープとか入れるとおいしいんだろうケド、敢えてそれもせず水。

隠し味に砂糖だけ入れさせてもらいました。

 

野菜の甘さとスパイスの香りで、うまっ!

若干ヘルシーでやさしい味がします。

 

スパイスはこの辺のサイトとWikipediaを参考にしました。