久しぶりに市販のカレールーを使わずに作りました。
今回は気合を入れて、カレー粉もスクラッチからつくるという気合。
何しろカレー粉買ってもよいけど、カレー粉に入っている殆どのスパイスはうちにあるので。
ってかアパート中スパイスの匂いが充満していて
多分今晩眠れません…。
入れたスパイスはこんな感じ
フライパンで炒って、
スパイスグラインダーで挽きました
もうこの時点でものすごいいい香り。
豚肉を強火で表面を焼き付けます。
間違えて骨付きを買ってきてしまったが仕方ない、強行でそのまま使いました。
こんな感じでこんがりと。
お肉を焼きながら野菜をフードプロセッサーで細かく刻み。
（セロリ、にんじん、たまねぎ、りんご、にんにく、ショウガが入っています）
焼いたお肉を鍋から取り出し、その残り油にフードプロセッサーで刻んだ野菜をいれて
いためる。
そのあと、作ったカレー粉を入れてさらにいためる。
んでもって、お肉を戻しいれて、トマトの水煮缶を1カップほど。
さらに、これでカレーになるかな？ってかんじの量のお水をいれて煮込み開始。
煮込んで汁を飛ばします。
盛り付けイマイチですが完成
市販のルーで作る時にいれる
ケチャップとかしょうゆとかウスターソースとか、
とにかくビンや容器ですでに作られたソース類は、今回一切いれませんでした。
水の変わりにチキンスープとか入れるとおいしいんだろうケド、敢えてそれもせず水。
隠し味に砂糖だけ入れさせてもらいました。
野菜の甘さとスパイスの香りで、うまっ！
若干ヘルシーでやさしい味がします。